Brassica oleracea L. var acephala (“Col rizada”)

Evidencias encontradas en esta fuente

• La col rizada es una verdura rica en compuestos bioactivos como glucosinolatos, que se han asociado a efectos anticancerígenos.
• Se ha demostrado que los compuestos bioactivos presentes en la Col rizada, como glucosinolatos y flavonoides, poseen propiedades antiinflamatorias.
• Se ha demostrado que los compuestos bioactivos presentes en la Col rizada poseen actividad antimicrobiana contra una variedad de patógenos.
• La col rizada es rica en compuestos antioxidantes como vitaminas C y E, betacaroteno y flavonoides.
• Sin embargo, se ha demostrado que algunos compuestos presentes en las Brásicas, como los glucosinolatos y flavonoides, poseen propiedades gastroprotectoras.
• La col rizada es una verdura rica en nutrientes como vitaminas A, C y K, así como minerales como el calcio y el hierro.